Оказалось, что искусство пивоварения куда старше, чем предполагали историки.
Читайте также Невероятная удача: датчанин нашел тысячелетнее сокровище, впервые взяв в руки металлоискатель
Сосуды для пива нашли на юге Китая, в Цяоту. Древние черепки лежали вместе с телами в захоронениях. Археологи утверждают, что столь старинных артефактов еще нигде не находили – сосуды датируются 7 тысячелетием до нашей эры.
Ученые из Дартмутского университета обнаружили, что на некоторых кувшинах остались следы брожения пива, которых нет нигде – кроме керамики, которую обнаружили в погребениях.
Наши результаты показали, что посуда для гончарных изделий использовалась для хранения древнего пива – ферментированного напитка из риса, зерна, которое называется слезами Иова,
– сообщил соавтор исследования Цзяцзин Ван.
Ученый добавил, что в горшках обнаружили остатки рисовой шелухи и других растений. Вероятно, они добавлялись к пиву для лучшего брожения.
На кувшинах обнаружили остатки спирта и дрожжей / Фото Лепинг Цзяна
Древнее пиво было едва алкогольным
Команда исследователей проанализировала остатки на стенках горшков – ученые обнаружили гранулы крахмала и фитолиты, а также дрожжи, которые отвечали за брожение тогдашнего пива.
По словам Вана, древнее пиво было не похоже на современные образцы.
Это был, скорее всего, слегка ферментированный и сладкий мутный напиток, который, вероятно, был темного цвета,
– отметил исследователь.
Похожи на современные чашки
Некоторые из сосудов были сравнительно небольшими – их можно держать в одной руке, как современные стаканы или чашки. Чашки были значительно меньше посуды, в которой хранили напитки, поэтому ученые предполагают, что из них непосредственно пили.
7 из 20 сосудов оказались горшками с длинным горлом Ху, которые использовались для употребления алкоголя в более поздние исторические периоды.
Так выглядят кувшины Ху, которые использовали для употребления напитков / Фото Лепинг Цзяна
Пиво делали не для празднования
По мнению историков, выпивку использовали как часть ритуала погребения – с помощью пива древние чествовали умерших.
Горшки с пивом обнаружили в 3-метровом погребальном кургане. Он содержал 2 человеческих скелета и несколько углублений с глиняными изделиями. Некоторые из них прекрасно сохранились – несколько сосудов уцелели. Керамика была украшена белыми пятнами и абстрактными узорами.
В то время большинство общин были охотниками-собирателями, которые в основном жили благодаря добыче кормов. Поэтому ученые предполагают, что сбор и обработка риса были трудоемкими, а пиво в Цяото – важным напитком.
Кувшины обнаружили в курганном захоронении / Фото Лепинг Цзяна
Керамику нашли в нежилых районах, вблизи захоронений, поэтому исследователи сделали вывод – горшки с пивом, скорее всего, использовали в погребальных церемониях.
Это интересно Когда на планете появился кислород: ответ биологов
Ученые предполагают, что ритуальное употребление алкоголя могло быть неотъемлемой частью налаживания общественных отношений и сотрудничества. Именно эта традиция могла быть предшественником сложных рисовых обществ, возникших 4 тысячи лет спустя.